PATATAS HUECAS

Hola a tod@s, hoy os cuento como hacer papatas huecas. Una receta que he descubierto en Torralba estas navidades. Gracias Luis!!

Patatas cocidas o asadas (sobradas del día anterior)
Huevos
Sal
Aceite para freír

Se trituran las patatas peladas y se mezclan con uno o dos huevos, según la cantidad de papatas. Se añade sal al gusto. Debe quedar una masa compacta, no liquida.
Con una cuchara cogemos bolitas según lo grandes que las queramos y las vamos echando para que se frían en el aceite caliente.
Sacamos a un papel para que absorba el aceite sobrante.

Podemos añadir también a la masa un poco de ajo y perejil si nos gusta.

Aquí en Suiza esta muy bien para aprovechar las papatas que sobran de la raglette.
Riquísimas como aperitivo!!

besos y delicias