SOLOMILLO DE CERDO A LA PIÑA CON PURÉ DE PATATAS

Hoy he probado dar a Dario puré de patatas, no le ha gustado mucho...., aunque yo creo que ha sido la textura (nunca lo ha probado), porque estaba delicioso.
Yo ya me imaginaba, pues lo que más le ha costado siempre no son los sabores nuevos, sino las distintas texturas de los alimentos. Así que para que probara esta nueva textura le he hecho un solomillo de cerdo a la piña. La carne le ha encantado!!

1 solomillo de cerdo limpio
2 latas de piña en su jugo
aceite 
sal
pimienta

Para el puré de patatas:
400 gr de patatas
100 gr de agua
100 gr de leche
25 gr de mantequilla
sal
pimienta o nuez moscada (opcional)

Yo primero pongo el puré, pelamos las patatas y las ponemos a cocer con el agua, la leche y la sal, como unos 25 min. Cuando este cocido se añade la mantequilla y la pimienta o la nuez moscada.
Si os gusta podéis añadir también al puré de patatas una alcaparras. Queda muy rico!!

Partimos el solomillo en filetitos, salpimentamos. En una sartén ponemos un chorrito de aceite y a fuego fuerte marcamos los fitetes. Añadimos el jugo de la piña y ponemos la rodajas de piña encima de la carne. Dejamos que se haga hasta que casi queden sin jugo.

Servir con la piña y el puré de patatas. Si lo ponéis como plato único se puede acompañar con unas judías verdes o brocoli cocidos al vapor.

besos y delicias

HAMBURGUESAS

Me encantan las hamburguesas!! Tienen muy mala fama, comida rápida y de mala calidad. Hechas en casa, con buenos ingredientes creo que para nada es dañino, pan, carne y algunas hortalizas crudas. Dario se divierte montándola en la mesa y lo disfruta, tocando y oliendo cada ingrediente.
Yo las he hecho siempre con la receta de las albóndigas de mi familia, que ahora os cuento, y así las sigo haciendo, pero aquí os cuento alguna cosilla que he adaptado para los niños.

500 gr de carne mixta ternera y cerdo (salen mas jugosas)
1 huevo
medio vaso de leche
3 cucharadas de pan rayado o una rebanada
1 diente de ajo picado
una pizca de perejil
sal
una pizca de pimienta (opcional)

Pan de hamburguesa
Tomates
Lechuga
Pepino
Queso en lonchas

Ketchup
Mostaza

La preparación de la carne yo la hago una hora antes para que la carne macere con todos los sabores.
En un bol grande empapamos el pan en la leche, batimos el huevo y lo incorporamos, añadimos la carne, el diente de ajo picado, perejil, sal y la pimienta. Mezclamos bien.
Hacemos los filetes y freímos con poco aceite. La montamos con el pan como mas nos guste.

Variedades: Para los niños le añado a la carne jamón serrano muy picado, sale mas jugosa. Se la pongo en panecillos tipo medias noches ( que es el pan de la foto), para ellos es mucho mas manejable que los panes clásicos de hamburguesas y tiene menos pan.
Otra variedad es picarle a la carne pimiento verde crudo, así a mi me gusta mucho. El pimiento le un sabor distinto. 
También podemos comerlas sin pan, poniendo una loncha de queso mozzarella encima y cebolla caramelizada, esta receta me la hizo Paulina, me pareció deliciosa y una idea original.

besos y delicias

GALLETAS DEL COLIBRI

Esta semana Dario ha hecho Galletas. Aquí os las dejo para que las veáis......

besos y delicias

POLLO AL AJILLO

Hoy hemos comido Pollo al ajillo. Receta de mi abuela Mere.  Ella la ha hecho siempre, que yo recuerde, y a mi me encanta. Hace unos años le dije que me contara como lo hacia y este es el resultado. Hoy he hablado con ella y le he contado que he hecho su Pollo al ajillo y le ha gustado. Me ha dicho que queria probarlo ella también. Un beso y gracias, "Cuchi-Cuchi".

500 gr de pollo 
(yo he usado contramuslos porque me gustan más, pero se puede usar cualquier parte del pollo)
3 o 4 dientes de ajo
zumo de un limón
aceite 
sal
una hoja de laurel

Salamos el pollo y reservamos. En una cacerola ponemos un buen chorro de aceite para sofreir los ajos y el laurel. Después añadimos el pollo y sofreimos unos minutos también, moviendo de vez en cuando. A continuación ponemos el zumo del limón y dejamos que se haga durante 15 min a fuego medio.

El pollo lo podemos poner partido y deshuesado, que es mucho más facil de comer sobretodo para los niños.
Yo lo acompaño con arroz blanco. 

De chuparse los dedos!!!!

besos y delicias