TRUFAS

Esta semana a venido mi madre a pasar con nosotros unos días. Y hemos aprovechado para hacer trufas, una de sus especialidades. Con su permiso, comparto con vosotros esta delicia que muchos ya conocéis y que aquí en Suiza con los chocolates que hay nos han parecido mucho más ricas.

300 grs de chocolate negro de cobertura
200 grs de chocolate blanco
350 grs de leche condensada
100 grs de mantequilla
un chorrito de brandy
fideos de chocolate

Ponemos a fundir el chocolate al baño maría removiendo poco a poco. Añadimos la mantequila y continuamos mezclando. Acontinuación añadiños la leche condensada y el brandy. Mezclamos bien, apartamos y cuando este templado lo metemos en la nevera unas 12 horas.
Después vamos haciendo bolitas y las cubrimos con fideos de chocolate.
Conservar en la nevera y sacar un ratillo antes de servir.

Si la receta la hacemos para los niños se puede prescindir del brandy o si nos gustan que sepan a licor ponerle un poco más cantidad.

besos y delicias

ADEREZOS PARA ENSALADA VERDE

Hola a todos. El verano se aproxima y hay que ir poniendo en marcha la operación "bikini". Para ello la mejor aliada es la lechuga, pero estaréis conmigo en que no hay nada más soso y aburrido que la lechuga. Os cuento como con distintos aderezos e ingredientes podemos acompañar la comida con ensaladas ligeras y diferentes.

Elejimos una lechuga que nos guste, o mezcla de lechugas, canonigos o espinacas.
Os propongo dos aderezos.

Aderezo o aliño de limón y mostaza o ajo

1/2 taza de aceite de oliva
50 ml de vinagre de manzana o de vino ( que no sea balsámico)
1/2 taza de caldo de pollo
2 cucharaditas de mostaza dulce
1/2 cucharada de azúcar
jugo de medio limón
una pizca de sal
(si os gusta el ajo podeis ponerle un diente y eliminar la mostaza)
Se pasa todo por la batidora eléctrica.

Con este aderezo yo le pongo a la ensalada verde o champiñon crudo, o manzana, o tomate seco, o aguacate con almendras, o queso feta, o huevo duro.

Aderezo de vinagre balsámico

aceite de oliva - 3 partes
vinagre balsámico  - 1 parte
una pizca de sal

Se pasa todo por la batidora eléctrica.

Con este aderezo yo le pongo o tomates cherry, o fresas (muy rico), o naranjas, o pasas, o huevo duro.


Estos aderezos te aguantan fuera de la nevera una semana. Si hace mucho calor los podéis meter en la nevera, sacandolos un poco antes y agitandolos bien.

Animaros a probar los aderezos con ensalada verde y un ingrediente más. Tendréis una ensalada diferente todos los días.

Si tenéis algún ingrediente que os guste, por favor, compartirlo en los comentarios, estaré encantada de probar vuestras propuestas.

besos y delicias

DIA DE LA MADRE

Lo primero felicidades a todas las Mamás!
Hoy no es el día de la Madre, pero para mi es la semana de la Madre. En España es el primer domingo de mayo y aquí en Suiza es el segundo, es decir, el pasado y el próximo domingo.
Aquí en Suiza todo esta lleno de flores, corazones y todo tipo de dulces para celebrar este día.
Los niños en los coles y en los grupos de juegos hacen regalitos para las Mamás y yo queria conpartir con vosotr@s la delicia me ha hecho Dario en el grupo de juegos, en francés, "Colibri".

besos y delicias

POLLO CON SALSA DE FRUTOS

Hoy he cocinado una receta de pollo. Se puede hacer con muslos, contramuslos o con pechugas de pollo, ya que la salsa sale muy jugosa; yo la he hecho con contramuslos. 
Esta receta de Karlos Arguiñano, que tanto tiempo sigo, primero en la tele en España y ahora desde Suiza por su web. Me encanta como cocina!

8 contramuslos de pollo
1 cebolla
2 zanahorias
2 dientes de ajo
12 ciruelas pasas
12 orejones
1 puñado de uvas pasas
1 vaso de vino blanco
1/2 vaso de agua
harina
aceite de oliva
sal
pimienta
2 hojas de laurel
tomillo

Pelamos y laminamos el ajo, la cebolla y la zanahoria, lo ponemos a ponchar en la olla con un chorro de aceite y un poco de sal, a fuego medio.
Mientras salpimentamos el pollo sin piel, lo pasamos por harina y lo doramos en aceite de oliva. Sacamos el pollo a un papel secante para que escurra el aceite.
Cuando la verdura esta pochada se añade el pollo, el laurel, la pimienta, el tomillo, el vino blano y el medio vaso de agua. Se deja cocer hasta que este hecho. En la olla rápida unos 8 min.
Sacamos el pollo a otra cacerola y pasamos las verduras con la batidora eléctrica (si vemos que la salsa queda muy espesa le añadimos agua). Incorporamos la salsa al pollo junto con las ciruelas pasas, los orejones y las uvas pasas. Dejamos a fuego lento durante 5 min para que los sabores de los frutos se mezclen bien.

Lo acompañamos de una pasta al ajo, o un arroz.

Es una receta que esta mejor de un día para otro, ya que así los frutos maceran en la salsa. Lo dejamos en la nevera para calentar en cualquier momento


besos y delicias