ENSALADA DE LEGUMBRES

En casa esta ensalada es de las más frecuentes en el verano, es fresquita, rápida, con legumbres, olvidadas un poco en el verano, Yo la hago durante todo el año porque la puedes tener preparada en la nevera y comer en cualquier momento.

1 bote de judías blancas, (también puede ser garbanzos o lentejas), ya cocidos.
2 tomates
1 pepino
media cebolla o una cebolleta
1 aguacate
1 lata de atún
Aceite de oliva
Vinagre blanco ( de manzana, por ejemplo)
Vinagre balsámico
Sal
Cilantro - opcional

Lavamos bien las legumbres y las ponemos en un bol. Picamos en cuadraditos las hortalizas y lo añadimos al bol junto con la lata de atún. Aderezamos con sal, vinagre blanco y un chorrito de balsámico y un buen chorro de aceite de oliva.
El cilantro picado se puede poner o no. En España no se suele poner, pero le da un toque mexicano muy rico.

besos y delicias

TORTITAS

Un domingo lluvioso una de las mejores cosas que podemos hacer es una merienda en casa. Asi que hemos hecho tortitas. La receta es de un compañero de trabajo, del cual no guardo el contacto, pero que cada vez que hago las tortitas me acuerdo de él. Es muy sencilla y con ingredientes que tenemos en casa, de manera que en cualquier momento tenemos una divertida merienda para los enanos.

1 huevo
1 vaso de leche
100 gr. de harina
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de aceite
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura colmada

Se mezcla todo en el vaso de la batidora y se deja reposar unos minutos. Después se van haciendo en una salten untada de mantequilla y bien fuerte al principio. Se da la vuelta cuando este llena de burbujitas. Y se sacan cuando se despeguen de la sarten. La primera tortita siempre sale un poco churro, pero bajamos después a fuego medio y hacemos las demás q nos saldrán con una forma perfecta.
Yo las he decorado con chuches para la foto, pero lo suyo es tomarlas con el sirope que más os guste (chocolate,caramelo, fresa, de arce.....) y nata..... Deliciosas!!

Besos y delicias

CLAFOURTIS CON FRESAS

No he encontrado traducción. Es una clásica tarta francesa que se hornea con frutas bañadas en una masa liquida parecida a la de los crepes. Tradicionalmente es con cerezas, pero también puede ser con arandanos, frambuesas, fresas, incluso peras o manzanas. Yo hoy lo he hecho con fresas q ahora estan buenisimas....!!!

Fresas en trocitos (mas o menos según os guste ponerle fruta)
60 gr. de harina
100 gr de azúcar avainillada
2 huevos
150 ml de nata liquida
150 ml. de leche entera
40 gr de mantequilla salada
azúcar glass para decorar

Moldes individuales para horno.

Lavar y trocear las fresas. Precalentar el horno a 180º. Untar los moldes con mantequilla y espolvorear con azúcar avainillada. En un bol tamizar la harina y el azúcar, batir los huevos y añadir. Mezclar bien y añadir la nata y la leche. Cuando tengamos la mezcla homogénea veter en los moldes y hornear 30 min a 180º.
Sacar del horno y dejar que se enfríe y baje, después espolvoreal con azúcar glass.

Al servir se puede acompañar con distintos toppings, como caramelo o miel....

besos y delicias

BACALAO CON VERDURAS

Esta noche hemos cenado bacalao con verduras. La receta es del libro de cocina "La Cuchara de Plata" que me regalaron mis amigas para el cumpleaños. Ya tenia ganas de hacer y probar alguna receta de este libro que llaman biblia de la cocina italiana.

La receta es muy sencilla, necesitáis una cocotte o cacerola que podáis poner en el fuego y meter en el horno.

4 filetes de bacalao
el zumo de un limón
unos 80 grs. de baicon o panceta en lonchas
50 de mantequilla
4 tomates pelados y cortados en dados
1 puerro cortado en en finitas rodajas
1 cebolla cortada en juliana
2 zanahorias cortadas en rodajas finitas
20 ml de leche
sal
pimienta

Calentar el horno a 200º. Rociar el bacalao con el zumo del limón y reservar.
Calentar la mantequilla en la cocotte  y añadir la cebolla, el puerro, la zanahoria y el tomate, salpimentar y rehogar durante 10 min, sin parar de mover.
Envolver el bacalao con la lonchas de baicon o panceta y añadirlo a la cocote, tapar y hornear 25 min a 200º. Poner también todo el zumo del limón con el bacalao.
Cuando pase este tiempo, sacar del horno y bajar la temperatura del horno a 180º. Añadir la leche, tapar y volver a meter al horno 15 min a 180º.
Servir bien caliente con las verduras.

Nos ha encantado! Dario me ha dicho: " Mama, esta un poco riquisimo.....!"

Gracias chicas por este maravilloso regalo!

besos y delicias

ENSALADA DE POLLO

Se que tengo muy abandonado el blog. Estamos esperando un bebé y eso me tiene muy atareada con otras cosas. Precisamente por esto el otro día se me antojo la ensalada de pollo y aquí os comparto la receta.

1 pechuga de pollo cocida
1 manzana
1 lechuga (tipo iceberg, por ejemplo)
un puñado de nueces
Salsa rosa o mayonesa

La pechuga yo la cuezo con un diente de ajo y unos granos de pimienta, pero también os lo recomiendo con la pechuga que sobra del pollo asado (riquisimo!) cortado en dados grandecitos.
La manzana también cortada en dados y la nueces partidas.
La lechuga la podemos cortar mas o menos según nos guste.
La salsa rosa de bote es perfecta, si no tenemos podemos ponerle mayonesa un poco de ketchup y un poquito de mostaza.

Las cantidades las podemos variar según nos guste más un ingrediente u otro.

Espero que os guste......

besos y delicias