ENSALADA DE LEGUMBRES

En casa esta ensalada es de las más frecuentes en el verano, es fresquita, rápida, con legumbres, olvidadas un poco en el verano, Yo la hago durante todo el año porque la puedes tener preparada en la nevera y comer en cualquier momento.

1 bote de judías blancas, (también puede ser garbanzos o lentejas), ya cocidos.
2 tomates
1 pepino
media cebolla o una cebolleta
1 aguacate
1 lata de atún
Aceite de oliva
Vinagre blanco ( de manzana, por ejemplo)
Vinagre balsámico
Sal
Cilantro - opcional

Lavamos bien las legumbres y las ponemos en un bol. Picamos en cuadraditos las hortalizas y lo añadimos al bol junto con la lata de atún. Aderezamos con sal, vinagre blanco y un chorrito de balsámico y un buen chorro de aceite de oliva.
El cilantro picado se puede poner o no. En España no se suele poner, pero le da un toque mexicano muy rico.

besos y delicias

TORTITAS

Un domingo lluvioso una de las mejores cosas que podemos hacer es una merienda en casa. Asi que hemos hecho tortitas. La receta es de un compañero de trabajo, del cual no guardo el contacto, pero que cada vez que hago las tortitas me acuerdo de él. Es muy sencilla y con ingredientes que tenemos en casa, de manera que en cualquier momento tenemos una divertida merienda para los enanos.

1 huevo
1 vaso de leche
100 gr. de harina
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de aceite
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura colmada

Se mezcla todo en el vaso de la batidora y se deja reposar unos minutos. Después se van haciendo en una salten untada de mantequilla y bien fuerte al principio. Se da la vuelta cuando este llena de burbujitas. Y se sacan cuando se despeguen de la sarten. La primera tortita siempre sale un poco churro, pero bajamos después a fuego medio y hacemos las demás q nos saldrán con una forma perfecta.
Yo las he decorado con chuches para la foto, pero lo suyo es tomarlas con el sirope que más os guste (chocolate,caramelo, fresa, de arce.....) y nata..... Deliciosas!!

Besos y delicias