GAZPACHO

Ayer ya teníamos ganas de gazpacho, aunque parece que el calorcito no llega......
Aquí os dejo la receta de este rico plato, muy sano y perfecto para el verano.
Hay gran variedad de recetas, básicamente es una sopa fría de hortalizas crudas, aceite de oliva, vinagre y pan. Yo en esta receta no le pongo pan, así es mas equilibrado, pero al final os diré para añadirle pan, ya que lo lleva realmente.

1kg de tomates maduros pelados
1 pepino (si es de los grandes de Suiza le pongo un trozo)
1/2 pimiento
1/2 cebolla
1 o 2 dientes de ajo
1 cucharadita de sal
Aceite de oliva (un buen chorro)
Vinagre (al gusto)
1 vaso de agua fría
1/2 cucharadita de cominos
También podemos ponerle 1/2 cucharada de pimentón

Se pone todo en la batidora picado en trozos y se muele. Después se bate bate durante 3 minutos aprox. para que emulsione.

Si le añadimos 150 gr de pan del día anterior y ponemos otro vaso de agua para que nos quede con la misma consistencia. Si lo queremos mas espeso, más pan y si lo queremos más liquido, más agua.

Si hay alguna hortaliza que no tengamos o que no nos guste podemos hacerlo sin ello, a excepción del tomate.
Se puede acompañar con algunas hortalizas picadas en cuadritos pequeños, huevo picado o trocitos de jamón serrano o tostones de pan.
Se sirve como primer plato o como aperitivo en un vaso pequeño.
Lo que sobre lo podemos tener en la nevera fresquito para un ataque de hambre a cualquier hora.

besos y delicias